Babeczki Muffinki bezglutenowe z borówkami, malinami i ostrężynami
Składniki
- 120 g bezglutenowej mąki gryczanej jasnej
- 80 g ezglutenowej mąki jaglanej
- 4 kopiaste łyżki mąki migdałowej
- 100 g malinowego
- 100 g borówek
- 100 g ostrężyn
- 80 ml oliwy z oliwek (możesz zamienić na swój ulubiony olej)
- 4 jajka
- 1-1,5 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- 1 łyżeczki naturalnej wanilii (można pominąć)
- 1 łyżeczki cynamonu (można pominąć)
- szczypta soli
Instrukcje
- Nastaw piekarnik na 180 stopni.
- Umyj owoce i odstaw na sitku tak aby pozbyć się nadmiaru wody.
- Do miski wsyp wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, wanilię.
- Do drugiej miseczki wbij całe jajka, rozbełtaj widelcem lub trzepaczką, tak aby powstała jednolita konsystencja. Następnie dodaj oliwę.
- Połącz suche i mokre składniki razem.
- Foremkę na babeczki wyłóż papierkami do muffinek. Następnie przelej ciasto do foremek, tak aby w danej foremce ciasta było więcej niż połowę.
- Na wierzch ciasta porozkładaj równo owoce – w proporcji np. 5 borówek, 2 maliny i 1 ostrężyna.
Foremkę z babeczkami przykrywamy z góry papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika. Pieczemy pod przykryciem 10-15 minut w temperaturze 180 stopn
- Ważne ! Dzięki przykrytej foremce ciasto ładnie wyrośnie. Mąki bezglutenowe jaglana i gryczana dają inną konsystencję niż tradycyjna mąka pszenna. Potrzebują troszkę więcej czasu aby wyrosnąć.
- Po tym czasie ostrożnie ściągamy papier do pieczenia z foremki i kontynuujemy pieczenie.
- Tym razem zwiększamy temperaturę piekarnika do 200 stopni i pieczemy jeszcze 10-15 minut. Chcemy aby babeczki zarumieniły się i zrobiły się chrupiące po górze.
- Długość końcowego pieczenia może ulec zmianie, wszystko zależy o naszego piekarnika, więc warto sprawdzać, aby dopasować swój optymalny czas końcowego pieczenia.
Uwagi
Wskazówka dla Ciebie !
Sezon na owoce kończy się dosyć szybko. Warto zrobić zapasy na chłodniejsze dni miesiąca, kiedy świeże, krajowe owoce będą już mniej dostępne. Przyjemnie będzie w długi, deszczowy wieczór delektować się całą rodziną smakiem pysznych wypieków z dodatkiem letnich owoców.
W czasie wakacji możemy zamrozić owoce, robiąc małe paczuszki.
Jeśli chcesz się dowiedzieć więcej o mrożeniu owoców zapraszamy na naszego bloga, gdzie przeczytasz: Dlaczego warto mrozić owoce sezonowe. Zasady mrożenia owoców.
Sprawdź również inne nasze przepisy. Polecamy: Kruche czekoladowe ciasteczka bezglutenowe z borówkami oraz Bezglutenowe rogaliki pomodorowo-bazyliowe
Będzie nam miło, jeśli zechcesz się podzielić swoja opinią na temat przepisu.
Komentarz możesz zostawić na Facebooku lub Instagramie.
Smacznego !
Asia i Emilka :)